#趣味美食家#中西合璧的蔓越莓莲蓉月饼!

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2017-12-28

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非常感谢新浪美食以及美国驻沈阳总领事馆农业贸易处举办的这次美国美食创意料理大赛,我有幸申请到自己喜欢的食材,并认真思考,让做出的料理更加符合这次的主题:趣味和创意!首先我收到的是美国蔓越莓市场协会提供的美国蔓越莓干。 四袋美国蔓越莓干跨过大洋来到中国、来到我家,真是一种缘分,此时恰逢中国传统节日:中秋佳节。

于是我想让蔓越莓成为我们节日的美食,制成中秋美食:月饼。 此前,蔓越莓干多用于制作面包,或与白芸豆馅搭配做成月饼,不能凸显她的中国元素和高贵,更不能体现趣味和创意。 莲蓉馅一直是中华美食中的高端食材,小的时候如果能吃上一块莲蓉月饼是相当奢侈的。

于是我把蔓越莓和中国传统的莲蓉馅搭配,制成蔓越莓莲蓉月饼,凸显她的高端大气上档次,而且此款月饼入口层次丰富,先是莲蓉特有的清香、细腻,然后是蔓越莓颗粒的酸酸甜甜,那种酸甜恰好又解了传统广式月饼皮的甜腻,真是完美组合,深受家人喜欢!。